El Mercado Central de València apuesta por una alimentación saludable, sostenible y de proximidad en el Día Mundial de la Alimentación

Los mercados tradicionales desempeñan una función fundamental por su conocimiento del producto, la atención personalizada y la relación de confianza con clientes que contribuye a fomentar mejores hábitos alimentarios

El 84% de los 250 puestos del mercado central son puestos de alimentación de productos frescos, alimentación no perecedera y bebidas

El Mercado Central de València reivindica su papel como mercado tradicional para promover una alimentación saludable, sostenible y de proximidad en el Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre.

El Mercado Central destaca en esta fecha la importancia de los vendedores tradicionales como prescriptores de productos frescos, del kilómetro cero, procedentes muchas veces de sus propios campos, que acercan a la ciudadanía, y como transmisores de la cultura alimentaria valenciana, manteniendo vivo el vínculo con el territorio entre quienes producen los alimentos y quienes los consumen.

Desde la Asociación de Vendedores del Mercado Central de València se apoya a agricultores, pescadores y productores para favorecer que sus productos lleguen a los consumidores a través de canales de comercialización cercanos y sostenibles desde la huerta valenciana, la Albufera y el litoral que forman parte de un rico patrimonio alimentario.

En esta cadena, los mercados tradicionales desempeñan una función fundamental. Más allá de ser espacios de compra, son lugares donde el conocimiento del producto, la atención personalizada y la relación de confianza entre vendedores y clientes contribuyen a fomentar mejores hábitos alimentarios.

La presidenta de la Asociación de Vendedores del Mercadio Central, Merche Puchades, recuerda que “una alimentación saludable empieza mucho antes de llegar al plato: empieza en nuestro territorio, en el trabajo de quienes producen los alimentos y en la capacidad de acercarlos cada día a las personas”.

El Mercado Central de València, por su oferta de productos frescos y de temporada, pone en valor su procedencia y el trabajo de las personas que hacen posible que estén en sus puestos diariamente cuando suben la persiana, asesorando a sus clientes sobre sus características especiales, su conservación y sus posibilidades culinarias.

“La sostenibilidad alimentaria también exige garantizar la viabilidad económica de toda la cadena. Cuidar el territorio implica reconocer el trabajo de agricultores y pescadores, pero también preservar el comercio de proximidad y facilitar que los consumidores puedan acceder a productos de calidad a precios razonables. El territorio produce los alimentos, pero son los mercados los que los acercan a las personas. Y si queremos cuidar nuestro territorio, también tenemos que cuidar a quienes hacen posible que sus productos lleguen cada día a nuestros hogares. La educación alimentaria constituye otro de los grandes retos de futuro. Acercar los mercados a los escolares, las familias y las nuevas generaciones permite conocer mejor el origen de los alimentos, recuperar la cultura gastronómica y transmitir hábitos de compra y consumo más responsables. Con esta reivindicación, el Mercado Central de València reafirma su compromiso con una alimentación de calidad, el comercio tradicional y la conservación del patrimonio alimentario valenciano. Porque cuidar nuestra alimentación es también cuidar nuestro territorio, apoyar a quienes lo trabajan y garantizar el futuro de nuestros mercados”, destaca Merche Puchades.

Un 84% de puestos de producto fresco y de alimentación no perecedera

La amplia oferta del Mercado Central incluye productos como fruta, verdura, pollo, carne, pescado, comidas para llevar, vinos, productos gourmet, frutos secos, congelados, salazones… y cualquier recipiente para cocinarlos en casa, que se pueden comprar presencialmente y también recibirlos donde se desee, en pocas horas o pocos días, en función del destino, utilizando el Servicio a Domicilio.

Quien desee utilizar este servicio puede optar por hacer la compra personalmente en el Mercado, por teléfono, por correo electrónico o a través de la web. Mediante esta página -que dispone de un plano interactivo, que cambia conforme cambian los datos en tiempo real, y de fichas de todas las paradas- resulta muy fácil y atractivo realizar la compra en sus 250 puestos de venta, de los cuales el 84% son de productos frescos y alimentación no perecedera y bebidas; el 9% son comidas para llevar; y el 7% son establecimientos de no alimentación y menaje.

El producto fresco supone el 64% de los productos de alimentación, siendo los 44 establecimientos de frutas y verduras los principales protagonistas, seguidos por las 31 pescaderías y los 29 puestos de carne y aves y 23 de charcutería y, aunque solo son 3, por la casquería y los caracoles, que suponen un complemento excepcional de la oferta del Mercado Central, ya que estos puestos venden productos muy especializados que si no se encuentran en este recinto no se pueden encontrar en ningún otro sitio. El 36% restante de la venta de alimentación corresponde a panadería y dulces, ultramarinos, bebidas y productos gourmet, salazones, encurtidos, frutos secos, especias y herboristerías y productos internacionales.