EL PRIMER CORTE DE LA MIEL DE AYORA 2026, XXV EDICION

En 2026, Ayora celebra una fecha muy especial: el 25.º aniversario de la Feria «El Primer Corte de la Miel», un cuarto de siglo dedicado a poner en valor la apicultura, la miel y todo el patrimonio gastronómico, cultural y turístico vinculado a este producto.

La miel es mucho más que un producto representativo de Ayora. La actividad apícola constituye uno de los principales motores económicos de la localidad y forma parte de una tradición profundamente arraigada en el Valle de Ayora. Por ello, esta feria se ha convertido en un espacio de encuentro para apicultores, empresas, productores, vecinos y visitantes, acercando al público la realidad de un sector fundamental para el municipio.

La importancia de Ayora dentro del ámbito apícola ha ido creciendo con el paso de los años, hasta convertir a la localidad en un destacado centro de producción y distribución de miel en Europa. A ello se suma la trayectoria de su cooperativa apícola, vinculada a una importante actividad productiva y comercial dentro del sector.

Durante estos 25 años de historia, «El Primer Corte de la Miel» ha evolucionado hasta consolidarse como una feria gastronómica, turística y cultural de referencia. Su principal objetivo continúa siendo acercar el mundo de la apicultura a todos los públicos y permitir que los visitantes conozcan el trabajo de los apicultores directamente de sus protagonistas.

Uno de los momentos más característicos de la feria son las demostraciones en directo del corte de la miel. Los apicultores muestran cómo se organiza una colmena, explican el proceso de extracción y comparten con los asistentes los conocimientos y técnicas de su oficio. La actividad finaliza con una degustación de miel recién cortada del panal, convirtiendo esta experiencia en una de las más esperadas por los visitantes.

La feria ofrece también un espacio dedicado a la gastronomía y a los productos agroalimentarios, donde es posible degustar y adquirir especialidades de Ayora y de la comarca, como embutidos, quesos, dulces y vinos. La cocina tradicional ayorina ocupa igualmente un lugar destacado, con platos tan representativos como el gazpacho ayorino.

La programación se completa con numerosas propuestas culturales y de ocio dirigidas a visitantes de todas las edades:

• Visitas guiadas al Poblado Íbero del Castellar de Meca, el Abrigo de Tortosilla, la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción y el Castillo de Ayora.
• Espectáculos y actividades en las calles, con conciertos, bailes tradicionales, exposiciones.
• Concurso de mieles y concurso de platos elaborados con miel.
• Catas y degustaciones de miel, aceite y cerveza artesana con miel.
• Actividades infantiles y propuestas para disfrutar en familia.
• Y muchas otras actividades que completan el programa de esta celebración.

A lo largo de su trayectoria, la feria se ha consolidado como una de las grandes citas del otoño en Ayora, atrayendo cada año a miles de visitantes de la comarca, de comunidades cercanas y de diferentes puntos de la Comunitat Valenciana. La celebración de «El Primer Corte de la Miel» constituye, además, una oportunidad para descubrir Ayora y el Valle de Ayora en toda su riqueza, combinando la experiencia de la feria con el disfrute de su gastronomía, patrimonio, cultura y naturaleza.

25 años después de aquella primera edición, «El Primer Corte de la Miel» sigue manteniendo vivo su principal propósito: compartir la tradición apícola de Ayora, poner en valor el trabajo de sus apicultores y hacer de la miel un símbolo de la identidad y la riqueza de nuestro territorio.