Rafael Brandez: “Mi vida ha cambiado desde que gané en el concurso internacional de Fideuà de Gandia”

Nos visita Rafael Brandez, gerente del restaurante Enboga Bar, para hablar sobre el concurso internacional de la Paella de Sueca, lo que ha dado un punto de vista al enfoque que existe hacia la gastronomía valenciana, y para hablarnos a su vez de la importancia de la tradición en un ambiente familiar como secreto para el éxito gastronómico.